Приготовление пиццы по рецепту Додо дома требует соблюдения технологии и правильного подбора ингредиентов. Предлагаем пошаговый рецепт с учетом особенностей фирменного приготовления.
Содержание
Приготовление пиццы по рецепту Додо дома требует соблюдения технологии и правильного подбора ингредиентов. Предлагаем пошаговый рецепт с учетом особенностей фирменного приготовления.
1. Ингредиенты для теста (на 2 пиццы 30 см)
- Мука пшеничная высший сорт - 500 г
- Вода теплая - 300 мл
- Дрожжи сухие - 7 г
- Соль - 10 г
- Сахар - 10 г
- Оливковое масло - 30 мл
2. Приготовление теста
- Смешайте дрожжи с сахаром и теплой водой
- Добавьте просеянную муку и соль
- Замесите тесто в течение 10 минут
- Влейте оливковое масло, вымесите до эластичности
- Накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа
3. Формирование основы
| Этап | Техника выполнения |
| Деление | Разделите тесто на 2 части по 400 г |
| Раскатка | Растягивайте руками от центра к краям |
| Бортики | Сформируйте утолщения по краям |
4. Начинка и выпечка
- Соус: томатная паста с орегано и базиликом
- Сыр: моцарелла 200 г на пиццу
- Дополнительные ингредиенты по вкусу
- Температура выпечки: 250°C
- Время: 8-10 минут на предварительно разогретом камне
5. Секреты фирменного вкуса
- Используйте муку с высоким содержанием клейковины
- Дайте тесту хорошо подойти
- Распределяйте начинку равномерно
- Подавайте сразу после приготовления
Для точного воспроизведения вкуса Додо рекомендуется использовать профессиональную печь или максимально разогревать домашнюю духовку. Качество сыра значительно влияет на конечный результат.
